Goloso, stuzzicante, sostanzioso: l’hamburger vegetariano è la soluzione perfetta che mette d’accordo tutti, anche i vegetariani. Dimentica la carne e preparati a gustare un medaglione che somiglia ad un hamburger, ma è interamente fatto di verdure.
Dosi per circa 6 hamburger di verdure grandi:
- 500 gr di patate
- 1 di carota
- 70 gr di broccoli o altra verdura a scelta
- 60 gr di cavolfiori o altra verdura a scelta
- 60 gr di piselli (freschi o surgelati)
- 1 albume
- 20 gr di grana padano noce moscata sale
- 1 confezione di Dip cipolla caramellata
Procedimento: Lava tutte le verdure e cuocile a vapore per circa 15 minuti (oppure, falle bollire per 10 minuti). Tagliale in piccoli pezzi e mettile da parte. Lessa le patate e schiacciale. Unisci alle patate il formaggio grana, la noce moscata e insaporisci con il sale. Impasta bene il composto e aggiungi le verdure. Aggiungi l’albume ed amalgama tutti gli ingredienti fino ad ottenere un composto compatto ed omogeneo. Dai forma, con l’apposito stampo, agli hamburger vegetariani e cuocili in padella, per pochi minuti, con un filo d’olio (oppure in forno a 180° per circa 12-15 minuti). Subito dopo la cottura, condiscili con il Dip alla cipolla caramellata e servili ancora caldi.