Si tratta di un piatto semplice, ma particolare: il gusto inconfondibile della rapa rossa si sposa impeccabilmente con un grande classico della cucina mediterranea: le orecchiette. In più, l’inconfondibile colore amaranto, saprà dare alla vostra tavola un tocco di brio ed energia!
Dosi per 4 persone:
- 400 gr di orecchiette
- 1 confezione di salsa dip rapa rossa
- pecorino romano qb
- 40 gr di scalogno
- 1 rametto di timo
- sale fino qb
- pepe nero qb
- olio extravergine di oliva.
Procedimento: Monda e trita con il coltello lo scalogno e lascialo rosolare in un tegame con un filo d’olio. Insaporisci il soffritto con il timo. Procedi con la cottura della pasta in acqua bollente salata e versa un mestolino della stessa acqua sul condimento. Scola le orecchiette un paio di minuti prima della cottura prevista. Versa le orecchiette nel tegame e aggiungi la salsa Dip rapa rossa. Mescola accuratamente e insaporisci con una macinata di pepe nero e una spolverata di pecorino romano.